|
|
Hongaarse Zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui
1 rode paprika
750 g zuurkool
400 g kipfilet
zout, versgemalen peper
50 g boter
2 eetl olijfolie
1/2 eetl milde paprikapoeder
1/2 eetl chillipoeder
1/2 eetl verse tijm
2 dl kippenbouillon
1 kg kruimige aardappelen
125 ml zure room
1-1.5 ldl melk
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui
Snijd de paprika in blokjes
Laat de zuurkool uitlekken
Snijd de kipfilet in grove stukken en bestrooi met peper en zout
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de boter met de olie in een braadpan en bak de kip op matig vuur in 4 minuten lichtbruin.
Bak de ui en paprika 3 minuten zachtjes mee.
Strooi paprikapoeder, chillipoeder en tijm erover. Schep de zuurkoop met de bouillon door de kip.
Stoof het zonder deksel in 25 minuten zachtjes gaar.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in weinig water met wat zout in 20 minuten gaar.
Giet ze af en stamp ze fijn. Voeg alroerende de zure room en zoveel melk erdoorheen tot er een smeuige puree ontstaat.
Breng de puree op smaak met peper en zout.
Vet een ovenschaal in en verdeel de kip met zuurkool over de bodem. Strijk de aardappelpuree erover uit. Smelt de rest van de boter en giet deze over de puree.
Laat de schotel in 25-35 minuten goudbruin en door en door heet worden.
|
|
|